මුහුණු පොතේ අනූෂාගේ කිචන් එක පැත්තේ ගියොත් ඒ දකින රසවත් කෑම ඇය කියා දෙන විදියට හදන්නම හිතෙනවා. ඒ වගේම තමයි ඒ ආහාර ලස්සනට ඉදිරිපත් කරලා තියෙන ආකාරය සිත්ගන්නා සුළුයි. ඉතින් අපි අද ඔබට අනූෂා ජීවනී මහත්මියගේ රසම රස ඉටැලියන් රෙසපි 2ක් (pasta recipes sinhala) අරගෙන ආවා. ඔබත් මේ ඉතාලි ජාතිකයන් රසවිදින රසවත් කෑම නිවසේදීම හදලා බලන්නත
Pasta recipes Sinhala: ඉතාලි රෙසපි 2ක්
1. ඉටැලියන් රෙසපි : චිකන් පීසා (Pasta recipes Sinhala)
පීසා දෙකක් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (Pasta recipes Sinhala)
- පාන්පිටි 350 g
- ලුණුකුඩු තේ හැඳි 1 1/2
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2
- යීට්ස් තේ හැඳි 1 1/2
- සීනි තේ හැඳි 2
- මද උණුසුම් වතුර 250 ml
සකස් කරන ආකාරය (Pasta recipes Sinhala)
පිටි අනා ගැනීම
- මුලින්ම පිටි එක අනාගමු.
- උණුසුම් වතුරට යීට්ස්. සීනි දාලා කලවම් කරලා විනාඩි 10 වගෙ තියන්න පිපෙන්න.
- දැන් ලොකු බාජනයට පිටි, ලුණු, ඔයිල් මෙ යීට්ස් වතුර එක දාලා හොඳට අනාගන්න.
- දැන් පිරිසිදු මතුපිටකට දාලා පිටි එක විනාඩි 10/15 වගෙ සොෆ්ට් වෙනකන් ඇද ඇද හොඳට අනගන්න.
- . මම පාන් මැශින් එකෙන් ඇනුවෙ.
- අනාගත් පිටි එක තෙල් ගාපු බාජනයකට දාලා තෙත රෙදි කෑල්ලකින් වහලා දෙගුනයක් වෙනකන් තියන්න.
- මම පැයක් වගෙ තිබ්බා
චිකන් එක සකස් කිරීම
- කටුනැති චිකන් ටිකක්, මිරිස් කුඩු ටිකක්, ලුනුකුඩු ගම්මිරිස් ටිකක්, සූදුරැ කුඩු ටිකක්, සුදුරැ කුඩු නැත්නම් අමුතුනපහ චුට්ටක් දාන්න.
- සුදුලූණු ඉඟුරු පේස්ට් ටිකක් හා දෙහියුෂ ටිකක් දාලා කලවම් කරලා පෑන් එකට තෙල් ටිකක් දාලා හොඳට ෆ්‍රයි කරලා ගන්න .
- චිකන් අකමැති අයට මේක අවහනෑ.
පීසා සකස් කිරීම
- පීසා එකට දාන්න අවශ්‍ය දේවල්ම, මම පාට මිරිස්, ලුණු, ගත්තේ ඔලිවි කෑලි නම් දැම්මෙ නෑ කැමති විදියට ඔයාලට ගන්න පුළුවන් .
- මම ගත්තේ ගෝඩා චීස් එක ඔයාලට මොසරැල්ලා ගන්න පුළුවන්. මෙවා කැමති විදියට කපලා ලෑස්ති කරගන්න
- පිටි එක පිපුනට පස්සේ අතින් තද කරලා පිටි ටිකක් ඉහලා කෑලි දෙකකට වෙන් කරගන්න .මම පීසා දෙකක් හැදුවා.
- දැන් රවුමට වෙන්න තුනි කරලා ගෑරප්පුවකින් ඇනලා සකස් කරගන්න.
- පීසා තැටියක් නෑ මට තැටි තියන අයට පුළුවන් එ තැටියට දාලා රවුම් කරගන්න.
- මන් වගෙ තැටියක් නැති අය තෙල් කඩදාසියක් දාලා තරමක් තුනි කරට පස්සේ බේකින් ට්‍රෙ එකට තුනිකරපු පිටි එක දාලා ලස්සනට රවුම් කරගන්න.
- පස්සේ තමයි ගෑරප්පුවකින් ඇනගන්න ඕනෙ. දැන් ඉතින් පීසා සෝස් එකට දාලා ඉට උඩින් චීස් දාන්න වැඩිපුර.
- ඉටපස්සෙ චිකන් එලවළු කැමති විදියට සරස ගන්න අනිතීමටත් ටිකක් වෙන්න චීස් උඩඩ දාලා ප්‍රීහීට් කරපු අවන් එකෙ 230 C. විනාඩි 15/20 බේක් කරගන්න .
- එහෙනම් එන්න උණු උණුවෙන් කමු පීසා
පීසා සෝස්
- තක්කාලි ගෙඩි 6 , ලොකු ලූණු බාගයක් , වේලිච්ච මිරිස් කරල් 2/3 ගන්න.
- මුලින්ම තක්කාලි වල X හැඩයට පිහියකින් කැපිල්ලක් දාන්න.
- මෙහෙක කරන්න කිව්වේ පොත්ත ගලව ගන්න ලේසි නිසා. දැන් තක්කාලි ලූණු වේලපු මිරිස් මෙ ටික විනාඩි 2/3 තම්බ ගන්න.
- තම්බලා ටිකක් නිමෙන්න තියලා තක්කාලි වල පොත්ත ඇරගන්න.
- X හැඩටය කපපු නිසා නිකන්ම ගැලවෙනවා. වේලපු මිරිස් වල සැර අකමැති අයට ඇට ඉවත්කර ගන්න පුළුවන් .
- මෙ ටික හොඳට පොඩි වෙන්න බ්ලෙන්ඩර් කරගන්න.
- දැන් පෑන් එකකට තෙල් හැන්දක් දාලා පොඩියට කපාගත් සුදුලූණු 3/4 වගෙ කපලා දාලා සුදුලූණු වල අමු ගතිය නැති වුනාට පස්සේ අඹරපු තක්කාලි ටික දාන්න.
- ලුනුකුඩු එකතු කරලා ටිකක් හිඳෙනකන් තියන්න. හිඳිගෙන එනකොට ටොමෑටෝ සෝස් මේස හැඳි 4 දාලා රස බලන්න..
- ගම්මිරිස් කුඩු ටිකකුත් දාන්න. සීනි තෙ හැඳි 2 වගෙ දාලා කලවම් කරලා සෝස් එක හොඳට හිඳෙන්න දෙන්න.
- හොඳට හිඳුනට පස්සේ මික්ස් හර්බ්ස් ටිකක් එකතු කරගන්න ඕනෙ. ( බැසිල්. ඔරිගානෝ ) මම එකතු කරෙ.
- ලන්කාවේ සුපර් මාකට් වල තියනවා මේවා අඩු මුදලට ගන්න රැපියල් 100 වත් වෙන්නෙ නෑ.
- මෙ ටික දාලා තව ටිකක් හිඳෙන්න තියන්න. වැඩියෙ වතුර වගෙත් නැතුව වැඩියෙ ගන කමටත් නැතුව හදාගන්න..
2. ඉතාලි රෙසපි (Pasta recipes Sinhala):
: සෝස් පාස්තා
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
- රෙඩ්සෝස් පාස්තා
- තම්බගත් පාස්තා
- අඹරපු චිකන්
- පොඩියට කපාගත් ලූණු 1 ලොකු
- කුඩාවට කපාගත් සුදුලුනු 1
- පොඩියට කපාගත් කැරට් 1
- ටොමැටෝ ටින් 1
- සෝයාසෝස්
- සීනි
- ලුනු
- ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම
- භාජනයට තෙල් ටිකක් දාලා සුදුලුනු එක දාලා ලුණු එකයි කැරට් එකයි දාලා විනාඩි 10 වගේ තෙම්පරාදු කරන්න.
- දැන් මස් එක දාලා ටිකක් පාට වුනාට පස්සේ ටොමැටෝ එක දාලා වතුර ටිකක් දාලා ලුනු ගම්මිරිස් දාලා වහලා විනාඩි 30 වගේ තියලා ටිකෙන් ටික කලවම් කරන ගමන් උයාගන්න.
- ඒ අතර පාස්තා එක තම්බ ගත්තා.
- විනාඩි 30 වගේ ගියාම ලස්සන පාටක් එනවා සීනි එක රස බලාලා දාන්න.
- සෝයාසෝස් එකත් දාලා රස අනුව ලුනු බලලා දාලා හදාගන්න
ශ්‍රී ලංකාවේ සුලඟ වත් වදින්නේ නැති ඈත දුරු රටක ඉදන් මුහුණු පොත හරහා අපේ රටේ අම්මලාට කියාදෙන දේවල් අති මහත්, ඒ වගේම ඇය සුන්දර දියණියකගේ මවක්, මේ තොරතුරු අපේ අම්මලා වෙත ලබා දීම ගැන ස්තුති වන්ත වෙනවා. ඉදිරියටත් අපි ඇයගෙන් රසම රස කෑම වට්ටෝරු බලාපොරොත්තු වෙමු.
අනූෂා ජීවනී මහත්මියගේ anu kitchen and home ෆේස් බුක් පිටුවේ පල වු ඉහත රෙසපි හා ඒවායේ ඡායා රූප ඒ මහත්මියගේ අවසරය හා අනුදැනුම සහිතව නැවත පල කරන ලද බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
*theAsianparent Sri Lanka හි පල කරනු ලබන ලිපි ජාත්‍යන්තර ප්‍රකාශන හිමිකම් නීති මගින් ආරක්ෂා කර ඇත. ඔබ මෙම ලිපිය theAsianparent Sri Lanka හි අවසරයකින් තොරව පිටපත් කිරීම හෝ භාවිතා කිරීම කරන්නේ නම් ඔබට එරෙහිව මෙම නීති යටතේ නඩු පැවරිය හැකිය
